რატომ გვჭირდება ყაყაჩოს გაშრობა?
გაშრობის შემდეგ, ზედაპირზე ხრაშუნა გარეთა ფენა წარმოიქმნება, ხოლო შიდა მხარე შეინარჩუნებს ნაზ და გლუვ გემოს და შემატებს სურნელს.
ეს ნიშნავს ფასის და გაყიდვების ზრდას.
მომზადების ეტაპი: გაწმენდის შემდეგ, დაჭერით შესაბამისი ზომის ნაჭრებად და თანაბრად გაანაწილეთ ბადეზე; ასევე შეგიძლიათ მთლიანი ფაშატი ჩამოკიდოთ დაკიდებულ ურიკაზე.
დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობა: ტემპერატურაა 35℃, ტენიანობა 70%-ის ფარგლებში და გაშრობა დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში ხდება. ამ ეტაპზე დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობა ხელს უწყობს კარგი ფორმის შენარჩუნებას.
გათბობა და ჰაერის გაშრობა: თანდათან გაზარდეთ ტემპერატურა 40℃-45℃-მდე, შეამცირეთ ტენიანობა 55%-მდე და განაგრძეთ გაშრობა დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამ დროს, ხავერდოვანი კომბოსტო დაიწყებს შეკუმშვას და ტენიანობის შემცველობა მნიშვნელოვნად შემცირდება.
გაძლიერებული გაშრობა: ტემპერატურა დაახლოებით 50°C-მდე დააყენეთ, ტენიანობა 35%-ზე და გააშრეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამ დროისთვის, ხაჭოს ზედაპირი ძირითადად მშრალია.
მაღალ ტემპერატურაზე გაშრობა: გაზარდეთ ტემპერატურა 53-55°C-მდე და შეამცირეთ ტენიანობა 15%-მდე. ფრთხილად იყავით, რომ ტემპერატურა ძალიან სწრაფად არ აწიოთ.
(აქ მოცემულია ზოგადი პროცესი, უმჯობესია კონკრეტული გაშრობის პროცესი მომხმარებლის საჭიროებების შესაბამისად დააყენოთ)
გაგრილება და შეფუთვა: გაშრობის შემდეგ, გააჩერეთ ფაშატი ჰაერზე 10-20 წუთის განმავლობაში და გაგრილების შემდეგ შეინახეთ მშრალ გარემოში.
ზემოთ ჩამოთვლილი ნაბიჯების გადადგმით, შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ყაბაყი შეინარჩუნებს კარგ ხარისხს და გემოს გაშრობის პროცესში.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 10 იანვარი
