რატომ ვჭამთ გამომშრალ მარწყვს?

•მდიდარი კვებითი ღირებულება: გამომშრალი მარწყვი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა C ვიტამინი, E ვიტამინი, კაროტინი, საკვები ბოჭკოები და მინერალები, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი და რკინა. C ვიტამინს შეუძლია გააძლიეროს იმუნური სისტემა და გაზარდოს კოლაგენის სინთეზი. საკვები ბოჭკოები ხელს უწყობს ნაწლავის პერისტალტიკას, ეფექტურად უშლის ხელს შეკრულობას.

•ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი: ისინი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, როგორიცაა ანტოციანინები და კატეხინები. ამ ნივთიერებებს შეუძლიათ ორგანიზმში თავისუფალი რადიკალების შთანთქმა, ჟანგვითი დაზიანების შემცირება, რაც სასარგებლოა დაბერების საწინააღმდეგოდ და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

•მხედველობის დაცვა: გამომშრალ მარწყვში შემავალი A ვიტამინი და კაროტინი ბადურაში როდოფსინის სინთეზირებას უწყობს ხელს. ეს ხელს უწყობს ნორმალური მხედველობის შენარჩუნებას და ღამის სიბრმავისა და მშრალი თვალის სინდრომის პრევენციას.

•საკმარისი ენერგიის მიწოდება: გამომშრალი მარწყვი შეიცავს ნახშირწყლების გარკვეულ რაოდენობას, რომელთა ორგანიზმში გლუკოზად გარდაქმნა შესაძლებელია. ეს ორგანიზმს ენერგიით ამარაგებს და დაღლილობის მოხსნაში ეხმარება.

 

მიუხედავად იმისა, რომ გამომშრალ მარწყვს ბევრი სარგებელი მოაქვს, შედარებით მაღალი შაქრის შემცველობის გამო, ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი პრობლემები, როგორიცაა სისხლში შაქრის მომატება და წონაში მატება. ამიტომ, მისი მოხმარებისას ზომიერება უმნიშვნელოვანესია.
მარწყვის ჩირის დამზადება საშრობი აღჭურვილობით: მეთოდები და უპირატესობები

I. წარმოების მეთოდი

1. მასალებისა და აღჭურვილობის მომზადება: ახალი მარწყვი, საშრობი აღჭურვილობა, მარილი, წყალი,

2. გარეცხეთ მარწყვი: მარწყვი ჩაყარეთ სუფთა წყალში, დაუმატეთ პატარა კოვზი მარილი და 15-20 წუთის განმავლობაში დაალბეთ ზედაპირული მინარევების და პესტიციდების ნარჩენების მოსაშორებლად.

3. მარწყვის დამუშავება: მარწყვი დაჭერით ერთგვაროვან ნაჭრებად, დაახლოებით 0.3 - 0.5 სმ სისქის. ეს უზრუნველყოფს თანაბარ გაცხელებას გაშრობის დროს და აჩქარებს გაშრობის პროცესს.

4. გაშრობის პარამეტრების დაყენება: გააცხელეთ საშრობი მოწყობილობა 5-10 წუთის განმავლობაში და დააყენეთ ტემპერატურა 50-60 გრადუსზე.°გ. ამ ტემპერატურულ დიაპაზონში უკეთ შენარჩუნდება მარწყვის კვებითი კომპონენტები და არომატი, ამავდროულად თავიდან აცილებულია ზედაპირული დაწვა მაღალი ტემპერატურის გამო.

5. გაშრობის პროცესი: დაჭრილი მარწყვის ნაჭრები თანაბრად გაანაწილეთ საშრობი მოწყობილობის უჯრებზე, ფრთხილად იყავით, რომ ისინი ერთმანეთს არ გადაფარონ. მოათავსეთ უჯრები საშრობ მოწყობილობაში და გაშრობის დრო დაახლოებით 6-8 საათია. გაშრობის პროცესის დროს, ყოველ 1-2 საათში შეგიძლიათ დააკვირდეთ მარწყვის ნაჭრების სიმშრალეს და შესაბამისად გადაატრიალოთ ისინი თანაბრად გაშრობის უზრუნველსაყოფად. როდესაც მარწყვის ნაჭრები გაშრება, გამაგრდება და ტენიანობის უმეტეს ნაწილს დაკარგავს, გაშრობა დასრულებულია.

 

II. უპირატესობები

1. ეფექტური და მოსახერხებელი: საშრობი დანადგარის გამოყენებით შესაძლებელია მარწყვის ჩირის წარმოების დასრულება შედარებით მოკლე დროში, რაც მნიშვნელოვნად ზოგავს დროსა და შრომის ხარჯებს. ტრადიციულ ბუნებრივ გაშრობის მეთოდთან შედარებით, ის არ შემოიფარგლება ამინდითა და ადგილმდებარეობის პირობებით და მისი წარმოება ნებისმიერ დროს არის შესაძლებელი.

2. სტაბილური ხარისხი: ტემპერატურისა და დროის ზუსტი კონტროლით, საშრობი მოწყობილობა უზრუნველყოფს მარწყვის ჩირის თითოეული პარტიის სიმშრალეს, სტაბილურ გემოსა და ხარისხს. ეს თავიდან აგვაცილებს ისეთ პრობლემებს, როგორიცაა არათანაბარი სიმშრალე ან ობი, რომელიც გამოწვეულია ბუნებრივი გაშრობის დროს ამინდის ცვლილებით.

3. საკვები ნივთიერებების შეკავება: შესაბამისი გაშრობის ტემპერატურა მაქსიმალურად ზრდის მარწყვში ისეთი საკვები ნივთიერებების შეკავებას, როგორიცაა C ვიტამინი და საკვები ბოჭკოები. კვლევები აჩვენებს, რომ საშრობი აღჭურვილობით დამზადებულ მარწყვის ჩირში საკვები ნივთიერებების შეკავების მაჩვენებელი მნიშვნელოვნად მაღალია, ვიდრე ბუნებრივად გამომშრალ მარწყვის ჩირში.

4. ჰიგიენური და უსაფრთხო: საშრობი მოწყობილობა შრება დახურულ გარემოში, რაც ამცირებს კონტაქტს ისეთ დამაბინძურებლებთან, როგორიცაა მტვერი და კოღოები, რაც უზრუნველყოფს მარწყვის ჩირის ჰიგიენას და უსაფრთხოებას. გარდა ამისა, გაშრობის პროცესში მაღალ ტემპერატურას ასევე შეუძლია გარკვეული ბაქტერიციდული როლი შეასრულოს, რაც ახანგრძლივებს მარწყვის ჩირის შენახვის ვადას.