დასავლური დროშა - გამხმარი ლონგანის მომზადება

გამხმარ ლონგანს, რომელსაც ასევე ლონგანის გამომშრალს უწოდებენ, ანუ ლონგანის გამომშრალ ხორცს, ამჟამად ლონგანი არა მხოლოდ საჭმელად გამოიყენება, არამედ მრავალი გემრიელი კერძის მომზადებაც შეიძლება. უფრო მძიმეა, მას მაღალი სამკურნალო ღირებულება აქვს, ხშირად მიირთმევენ გამხმარ ლონგანს: ის ატონიზირებს სისხლს, აუმჯობესებს მეხსიერებას, ასტიმულირებს ელენთას და სხვა ეფექტებს.
ლონგანისაშრობიპროცესის გაზიარება:

1. დაიწყეთდასავლეთის დროშაჰაერ-ენერგიის თბოტუმბოს საშრობზე დააყენეთ ტემპერატურა დაახლოებით 60℃-ზე და გაშრობის დრო 4 საათამდე. ეს არის დრო, როდესაც ლონგანის რბილობი დიდი რაოდენობით აშრება და ფერი ნელ-ნელა ოქროსფერ-ყვითელ ფერს იღებს.
2. საწყისის შემდეგგაშრობა, გამოიღეთ ლონგანის რბილობი საშრობიდან და გააგრილეთ რამდენიმე საათით, რათა ლონგანის რბილობიდან ტენიანობა ზედაპირზე აორთქლდეს, შემდეგ კი მეორედ გააშრეთ.
3. ლონგანი კვლავ მოათავსეთ თბოტუმბოს საშრობში, დააყენეთ ტემპერატურა 50°C-ზე და დრო 3 საათზე. ამ დროს, ლონგანის რბილობიდან ზედაპირზე აორთქლებული ტენიანობა სწრაფად გაშრება, შემდეგ კი ნელა გაშრება და აშრობენ.
4. საშრობის ტემპერატურა 45℃-მდე შეამცირეთ და დააყენეთგაშრობადრო 1-2 საათამდე. ამ დროს, ლონგანის რბილობიდან დარჩენილი ტენიანობა შორდება. ამავდროულად, დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობამ შეიძლება თავად ლონგანის რბილობის სურნელიც შეიგრძნოს. ამ დროისთვის გაშრობა დასრულებულია.
როგორ შევაფასოთ, რომ ლონგანი გამომშრალია? უმჯობესია ლონგანი გამოაცხვეთ მანამ, სანამ თითის მსუბუქი დაჭერით ლონგანის ნაყოფის ყუნწი არ ჩამოვარდება. ამ დროს რბილობი წვრილად დანაოჭებულია, მუქი ყავისფერია და ზედაპირი მშრალია; ნაყოფის გული კბილებით დაკბენის შემთხვევაში, ის ძალიან ადვილად იბზარება და ძალიან მყიფეა, განივი კვეთი კი ბალახისფერი ნაცრისფერია.