ჩამოკიდებული ლაფშა გამხმარიWestern Flag სითბოს ტუმბოს საშრობი, მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდა არა მხოლოდ დაკიდებული ფაფის ხარისხი, არ იქნება გატეხილი ჩამოკიდებული ფაფის ფენომენი და შემცირდება გაშრობის დრო, შეამცირებს საშრობი ოთახის საოპერაციო ხარჯებს.
ჩამოკიდებული ლაფსის გაშრობა განსხვავდება ცომის ლაფშების გაშრობისგან. ჩამოკიდებული ლაფსი გაშრობას საჭიროებს და მისი გაშრობის პროცესიც განსხვავებულია. ლაფშების დაკიდება გაშრობის პროცესში, როგორიცაა ტრადიციული სოლარიზაციის გამოყენება გამოიწვევს მტვერს, მოსავლიანობა ძნელია გაუმჯობესება. ზოგიერთი გაშრობის პროცესი მიდრეკილია გატეხილი ლაფშების პრობლემისკენ.
კონკრეტული მიზეზები შემდეგია:
პირველ რიგში, ფაფის გაშრობის ტემპერატურა უნდა იყოს 25 ℃ ~ 50 ℃, რადგან თავად სველ ნოდლს აქვს დიდი წყლის შემცველობა, ხოლო თხელი ფორმას უნდა გაიაროს ნელი დათბობა და ჩამოყალიბება და გაგრილება, გაშრობის დრო. 4-5 საათი, ასე რომ, თუ წინასწარი ტემპერატურა ძალიან სწრაფია, მას უნდა მოჰყვეს ლაფსის შესვენება, ხოლო გაშრობის გარდა, ტემპერატურა ძალიან მაღალია, სიჩქარე ძალიან მაღალია, ასევე გამოიწვევს ნუდლის შესვენებას.
მეორეც, ჰაერგამტარის დიზაინი არაგონივრულია, მაგალითად, საჰაერო მილის დიზაინი არაგონივრული, ქარის მოცულობა არ არის ერთგვაროვანი, ეს გამოიწვევს ფაფის ნაწილის გაშრობას, ხოლო ფაფის სხვა ნაწილი ქარის გაშრობისგან შორს არ არის. დროულად, რის შედეგადაც სიმძიმის გამო შესვენება მთავრდება და ქარის წინა ბოლო უფრო დიდია, საქმეში შესვენება მოხდება.
მესამე, noodles განთავსებული არაგონივრული, ზოგადად, იმისათვის, რომ შემცირდეს არათანაბარი ჰაერის მოცულობის თითოეული პოზიცია, საჭიროება ხელოვნურად გააკონტროლოს ცხელი ჰაერი, როგორიცაა თავიდან აცილება baffle, დაცული არხები და ასე შემდეგ. როგორიცაა ლაფსი ჩამოკიდებული და არ არის დაცული საკმარისი ადგილი ცხელი ჰაერის ნაკადისთვის, იგივე გამოიწვევს ჰაერის არასაკმარის მოცულობას და გატეხილი ფაფის მდგომარეობას.
ამიტომ, Western Flag სითბოს ტუმბოს საშრობი იყენებს ოთხეტაპიან გაშრობის მეთოდს ტემპერატურისა და ტენიანობის გონივრული კონტროლის უზრუნველსაყოფად.
I ეტაპი: ცივი ჰაერი ფორმის დასაყენებლად.
ამ ეტაპზე სველ ფაფუკებში ტენიანობა თავისუფალი წყალია, ადვილად ამოღებულია აორთქლების გზით. გაშრობის პროცესის ეს ეტაპი დაყენებულია დაბალ ტემპერატურაზე, არ არის გათბობა, აძლიერებს ჰაერის ნაკადს დიდი რაოდენობით მშრალ ჰაერში, რათა ხელი შეუწყოს ლაფშების დატენიანებას, ისე, რომ ფაფის ფორმა თავდაპირველად ფიქსირდება ზედაპირის ტენიანობის მოსაშორებლად. გაშრობის ტემპერატურა დაახლოებით 26 ℃, ტენიანობა 55-65% შორის, დრო დაახლოებით 30 წუთი;
ეტაპი Ⅱ: ტენიანობის შენარჩუნება და ოფლიანობა.
ეს ეტაპი ძირითადად ტენიანობის დიფუზიაა, ვენტილაციის გაძლიერება, ტემპერატურა თანდათან მატულობს, არც ისე "აჩქარებს", რომ ტემპერატურამ შექმნას გრადიენტი, გარკვეული ტენიანობის შენარჩუნებით, დრო დაახლოებით 40 წუთი, ტემპერატურა დაახლოებით 35 ℃, ტენიანობა. 75 ~ 85% -ში;
ეტაპი Ⅲ: ტემპერატურა და ტენიანობა.
ეს ეტაპი ტენიანობის შენარჩუნებისა და ოფლიანობის სტადიაში საჭიროებს შემდგომ დათბობას, ტენიანობის სათანადო შემცირებას, რათა მაღალ ტემპერატურაზე და დაბალ ტენიანობაზე ჩამოკიდებული ნუდლები დროულად აორთქლდეს მდგომარეობიდან, დრო არის დაახლოებით 90 წუთი. გაშრობის ტემპერატურა 35 ~ 45 ℃, ტენიანობა დაახლოებით 65%;
სტადიები Ⅳ: გაგრილება და სითბოს გაფრქვევა.
ჩამოკიდებული ლაფსის ამ ეტაპზე წყლის უმეტესი ნაწილი ამოღებულია, ორგანიზაცია ძირითადად ფიქსირდება. ამ დროს საჭიროა ნელ-ნელა შევამციროთ ტენიანობა თავად ჩამოკიდებულ ფაფაზე და გავაგრძელოთ წყლის მცირე ნაწილის ამოღება პროდუქტის წყლის შემცველობის მოთხოვნების მისაღწევად, დრო დაახლოებით 90 წუთი, ტემპერატურა დაახლოებით 26 ~ 30 ℃. ტენიანობა 55%. ამავდროულად, მარცხენა და მარჯვენა მხარეს საშრობ ოთახში და ოთახის შუაში საკმარისი ადგილის დასაჯავშნად, არ მოათავსოთ მასალა, რათა უზრუნველყოთ ჰაერის მოცულობა ჰაერსადინრის ბოლოს.
Western Flag სითბური ტუმბოს მაკარონის საშრობი გამოყენებით, მცირდება გაშრობის დრო, მცირდება საშრობი ოთახის სამუშაო ღირებულება და მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია ნოდლის/პასტის ხარისხი. გარდა ამისა, Western Flag-ის სითბური ტუმბოს საშრობის სისტემა მუშაობს ჭკვიანურად და არ სჭირდება მასზე დაკვირვება.
გამოქვეყნების დრო: მაისი-30-2024
