მანგოს დამუშავების პროცესში, გაშრობა არის საერთო მკურნალობის მეთოდი, რომელსაც შეუძლია გააფართოვოს მანგოს შენახვის ვადა, გაზარდოს გემო და კვების ღირებულება.
დასავლეთის დროშაშეუძლია უზრუნველყოს პროცესები და აღჭურვილობა სპეციალურად მანგოს საშრობი. მას შეუძლია სწრაფად აორთქოს წყალი მანგოში, პარამეტრების კონტროლით, როგორიცაა ტემპერატურა, ტენიანობა და ვენტილაცია, რათა მიაღწიოს საშრობი ეფექტს.
1. მომზადების ეტაპი:
ა. შეარჩიეთ ახალი, ზომიერად მომწიფებული და მავნებლების თავისუფალი მანგო, როგორც ნედლეული. კანი და გააფართოვეთ ისინი, შემდეგ კი მოჭრილი ერთიანი ნაჭრებად ან ბლოკებში უფრო ერთგვაროვანი საშრობი.
ბ. გაჟღენთილი მანგოს ნაჭრები ან ბლოკები სუფთა წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი წყლით გაშვებული წყლით, რათა ამოიღონ ჭუჭყიანი და მინარევები ზედაპირზე. ამის შემდეგ, მოათავსეთ მანგოს ნაჭრები ან ბლოკები, რომლითაც წყალი გაწურეთ, დარწმუნდით, რომ მაქსიმალურად გაშრეს ზედაპირი.
გ. მანგოს გადინების შემდეგ, განათავსეთ იგი აუზში, დაამატეთ სუნელები პროცესის მიხედვით და მარინით 1 საათის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოს თითოეული მანგოს ზოლები არომატიზებული.
2. საშრობი ეტაპი:
ა. დამუშავებული მანგოს ნაჭრები ან ნაჭრები თანაბრად მოათავსეთ მანგოს საშრობი ოთახის უჯრაზე, რათა მათ არ გადაფარონ.
ბ. მანგოს მახასიათებლების მიხედვით, შეასწორეთ საშრობი ოთახის ტემპერატურა და ტენიანობა, რომ მოერგოს საშრობი საჭიროებებს. საერთოდ, ტენიანობა დაყენებულია 30-40% და ტემპერატურა დაყენებულია 55-65 გრადუსამდე ცელსიუსზე.
გ. დაადგინეთ საშრობი დრო მანგოს ნაჭრების ან ნაჭრების ზომისა და სისქის მიხედვით, რაც ზოგადად 6-10 საათს სჭირდება.
დ. ჰაერის განაწილების უნიკალური სტრუქტურის ქვეშდასავლეთის დროშის საშრობი ოთახისაშრობი პროცესის დროს, არ არის საჭირო 2-3 საათში საშრობი ოთახის გახსნა, რომ მანგოს ნაჭრები ან ნაჭრები უჯრაზე გადააკეთოთ. ერთი ღილაკის დაწყება დაზოგავს შრომისა და საოპერაციო ხარჯებს.
ე. როდესაც მანგოს ნაჭრები ან ნაჭრები მიაღწევს სიმშრალის საჭირო ხარისხს, მათი ამოღება შესაძლებელია საშრობიდან და განთავსდება სავენტილაციო გარემოში გაგრილებისთვის.
3. შენახვა და შეფუთვა:
ა. საჭიროებების თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ პროფესიონალური კვების შეფუთვის მანქანა გამოიყენოთ გამხმარი მანგოების პატარა პაკეტებში შეფუთვის ან დალუქვისთვის.
ბ. შეარჩიეთ მშრალი, ვენტილაციური და მსუბუქი დამადასტურებელი გარემო შენახვისთვის და გააკონტროლეთ ტემპერატურა 15-25 გრადუსზე ცელსიუსით.
ზემოაღნიშნული დეტალური პროცესის ნაკადის საშუალებით, ჩვენ ვხედავთ, რომდასავლეთის დროშა მანგოს საშრობიმნიშვნელოვან როლს ასრულებს გამხმარი მანგოს გაშრობის პროცესში. მას შეუძლია ზუსტად გააკონტროლოს ტემპერატურა, ტენიანობა და ვენტილაციის სიჩქარე, ისე, რომ გამხმარი მანგოები თანაბრად გაცხელდეს და მიაღწიონ საშრობი იდეალურ ხარისხს. მანგოს საშრობი ყუთის გამოყენებამ შეიძლება გააუმჯობესოს წარმოების ეფექტურობა, შეინარჩუნოს მანგოს არომატი, ფერი და საკვები ნივთიერებები და წარმოქმნას ხრაშუნა და გემრიელი ხმელი მანგო.
პოსტის დრო: ივლისი -02-2024
