1 ყურძნის შერჩევა
შეარჩიეთ მწიფე, ჯანსაღი ყურძენი, ყოველგვარი ნიშნის ან დაზიანების ნიშნის გარეშე. მაგიდის ყურძენი სქელი ტყავებით, როგორიცაა ტომპსონის თესლი, ხშირად იდეალურია საშრობი. დარწმუნდით, რომ ისინი თანაბრად ზომის არიან, რათა უზრუნველყონ თანმიმდევრული საშრობი.
2. მომზადება
გარეცხეთ ყურძენი საფუძვლიანად გაშვებული წყლის ქვეშ, რომ ამოიღოთ ჭუჭყიანი, პესტიციდები და ზედაპირული დამაბინძურებლები. შემდეგ, გაასუფთავეთ ნაზად სუფთა პირსახოცით. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია, რადგან ყურძენზე დარჩენილმა ნებისმიერმა ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჩამოსხმის პროცესის დროს ჩამოსხმის ზრდა.
3. წინამორბედი (სურვილისამებრ)
ზოგიერთს ურჩევნია ყურძნის ჩამოსხმა წყლის ხსნარში და საცხობი სოდაში (დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა თითო ლიტრ წყალზე) რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს დაგეხმარებათ ყურძნის ცვილის საფარის ამოღებაში და საშრობი პროცესის დაჩქარებაში. წვეთის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ყურძენი და ისევ გაშრეს.
4. საშრობი აღჭურვილობის ჩატვირთვა
მოაწყეთ ყურძენი ერთ ფენაში საშრობი აღჭურვილობის უჯრაზე. დატოვეთ საკმარისი ადგილი თითოეულ ყურძენს შორის, რათა მოხდეს სათანადო ჰაერის მიმოქცევა. გადატვირთულობამ შეიძლება გამოიწვიოს არათანაბარი გაშრობა.
5. საშრობი პარამეტრების დაყენება
•ტემპერატურა: დააყენეთ საშრობი აღჭურვილობის ტემპერატურა 50 - 60 - მდე°C (122 - 140°ვ). დაბალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს უფრო გრძელი საშრობი დრო, მაგრამ უკეთესად შეინარჩუნოს ყურძნის საკვები ნივთიერებები და არომატი. უფრო მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს ყურძნის გაშრობა გარედან ძალიან სწრაფად, ხოლო შიგნით ტენიანი დარჩა.
•დრო: საშრობი დრო ჩვეულებრივ მერყეობს 24 - 48 საათამდე, რაც დამოკიდებულია ყურძნის ტიპზე, მათი საწყისი ტენიანობის შემცველობით და საშრობი აღჭურვილობის სიმძლავრეზე. პერიოდულად შეამოწმეთ ყურძენი. როდესაც ისინი გახეხილი, ოდნავ მოქნილი და აქვთ ტყავის ტექსტურა, ისინი სავარაუდოდ საკმარისად გამხმარი არიან.
6. მონიტორინგი და მბრუნავი
საშრობი პროცესის დროს მნიშვნელოვანია ყურძნის რეგულარულად მონიტორინგი. გადაატრიალეთ უჯრები, რომ უზრუნველყოს გაშრობის კიდევ თუნდაც. თუ ზოგი ყურძენი უფრო სწრაფად იშლება, ვიდრე სხვები, შეგიძლიათ მათ სხვა პოზიციაზე გადაიტანოთ.
7. გაგრილება და შენახვა
მას შემდეგ, რაც ყურძენი გაშრეს სასურველ დონეზე, ამოიღეთ ისინი საშრობი აღჭურვილობიდან და მიეცით სიგრილე ოთახის ტემპერატურამდე. შეინახეთ გამხმარი ყურძენი ჰერმეტულ კონტეინერებში გრილ, ბნელ ადგილას. მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში ამ გზით.
Ii. უპირატესობები
1. თანმიმდევრული ხარისხი
გამოყენებასაშრობი მოწყობილობასაშუალებას იძლევა უფრო თანმიმდევრული საშრობი პროცესი ბუნებრივი მზის - საშრობით. კონტროლირებადი ტემპერატურა და ჰაერის მიმოქცევა უზრუნველყოფს, რომ ყველა ყურძენი თანაბრად გაშრეს, რის შედეგადაც ხდება ერთიანი პროდუქტი თანმიმდევრული გემოთი და ტექსტურით.
2. დრო - დაზოგვა
ბუნებრივი მზე - საშრობი შეიძლება კვირები დასჭირდეს, განსაკუთრებით რეგიონებში, რომლებსაც აქვთ ნაკლები მზის ან მაღალი ტენიანობა. საშრობი აღჭურვილობამ შეიძლება შეამციროს საშრობი დრო მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში, რაც გახდება კომერციული წარმოებისთვის ბევრად უფრო ეფექტური ვარიანტი ან მათთვის, ვისაც სურს სწრაფად ისარგებლოს ხმელი ყურძნით.
3. ჰიგიენა
გარემო საშრობი მოწყობილობა ამცირებს ყურძნის მტვრის, მწერების და სხვა დამაბინძურებლების ზემოქმედებას საშრობი პროცესის დროს. ეს იწვევს უფრო სუფთა და უფრო ჰიგიენურ პროდუქტს, ვიდრე მზეზე - გაშრობა, რაც უფრო დაუცველია გარე დამაბინძურებლებისთვის.
4 წელი - მრგვალი წარმოება
სეზონის ან ამინდის პირობების მიუხედავად, საშრობი მოწყობილობა საშუალებას იძლევა წლის ნებისმიერ დროს ხმელი ყურძნის წარმოება. ეს მნიშვნელოვანი უპირატესობაა როგორც მცირე მასშტაბის მწარმოებლებისთვის, ასევე დიდი მასშტაბის ინდუსტრიებისთვის, რადგან ის უზრუნველყოფს ბაზარზე გამხმარი ყურძნის სტაბილურ მიწოდებას.
5. საკვები ნივთიერებების შეკავება
შედარებით დაბალი და კონტროლირებადი ტემპერატურა საშრობი მოწყობილობებში ხელს უწყობს ყურძნის საკვებ ნივთიერებებს, მაგალითად, ვიტამინებს (ვიტამინ C- ს და ვიტამინ K- ს), ანტიოქსიდანტებს და მინერალებს. ამის საპირისპიროდ, მაღალი - ტემპერატურის მზე - საშრობი ან სხვა არასათანადო საშრობი მეთოდები შეიძლება გამოიწვიოს ამ სასარგებლო კომპონენტების უფრო მეტმა დაკარგვამ.
პოსტის დრო: მარტი -24-2025
