გაშრობის პროცესი
მომზადება
შეარჩიეთ ახალი, დაუზიანებელი სოკო, მოაშორეთ ჭუჭყი ღეროებს, კარგად გარეცხეთ და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.
წინასწარი მკურნალობა
სოკო თანაბრად დაჭერით (3-5 მმ სისქის) დასაჭრელად.გაშრობადრო
იტვირთება
სოკოს ნაჭრები ერთ ფენად დაალაგეთ საშრობ ლანგარზე, რათა უზრუნველყოთ ჰაერის თანაბარი ნაკადი.
ტემპერატურაკონტროლი
საწყისი ეტაპი: 50-60°C ტემპერატურაზე 2-3 საათის განმავლობაში ზედაპირის ტენიანობის მოსაშორებლად.
შუა ეტაპი: 65-70°C 4-6 საათის განმავლობაში შიდა ტენიანობის აორთქლებისთვის.
დასკვნითი ეტაპი: 55-60°C, სანამ ტენიანობა 10%-ზე დაბლა არ დაეცემა
გაგრილება და შეფუთვა
მაგარიგამხმარისოკო და შესანახად ჰერმეტულ კონტეინერებში მოათავსეთ
უპირატესობა
ეფექტურობა
მზეზე 3-5-ჯერ უფრო სწრაფად...გაშრობადა ამინდის გავლენის გარეშე
თანმიმდევრული ხარისხი
ტემპერატურის ზუსტი კონტროლი ინარჩუნებს ფერს, არომატს და საკვებ ნივთიერებებს.*
უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა
გამხმარისოკო (ტენიანობა <10%) შეიძლება შენახული იყოს 12-18 თვის განმავლობაში.
ჰიგიენური
დახურული სისტემა ხელს უშლის მტვრის ან მწერებისგან დაბინძურებას.
მასშტაბირება
იდეალურია მასშტაბური წარმოებისთვის მომგებიანობის გაზრდის მიზნით.
დასკვნა
საშრობი მოწყობილობა აუმჯობესებს სოკოს დამუშავებას ტემპერატურის კონტროლისა და სწრაფი დეჰიდრატაციის გზით, რაც აუმჯობესებს ეფექტურობას, ხარისხს და მდგრადობას კვების მრეწველობაში.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 13 მარტი
