I. მომზადება
1. კარტოფილის შერჩევა: შეარჩიეთ კარტოფილი, რომელიც არ არის დაზიანებული, არ ამოსულა და არ ლპება. ეცადეთ, შეარჩიოთ შედარებით ერთგვაროვანი ზომის კარტოფილი, რათა გაშრობის პროცესში უფრო თანაბრად გაცხელდეს.
2. კარტოფილის გარეცხვა: კარტოფილის ზედაპირიდან მიწა და მინარევები კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლით. თუ ჯიუტი ლაქები დარჩა, შეგიძლიათ ფრთხილად გახეხოთ ისინი ფუნჯით.
3. კარტოფილის დაჭრა ან კუბიკებად: კარტოფილის ჩიფსების ან გამომშრალი კარტოფილის სასურველი ფორმის მიხედვით, დაჭერით კარტოფილი დაახლოებით 0.3-0.5 სმ სისქის ნაჭრებად ან პატარა კუბიკებად, დაახლოებით 1-2 კუბური სანტიმეტრის. დაჭრის შემდეგ, დაალბეთ სუფთა წყალში, რათა თავიდან აიცილოთ დაჟანგვა და ფერის შეცვლა.
II. გაშრობის ეტაპები
1. გააცხელეთ საშრობი მოწყობილობა: გააცხელეთ საშრობი მოწყობილობა 60-70 გრადუსამდე.°C წინასწარ. ეს საშუალებას აძლევს კარტოფილს სწრაფად შევიდეს გაშრობის მდგომარეობაში საშრობ მოწყობილობაში მოთავსების შემდეგ, რაც ამცირებს გაშრობის დროს და უზრუნველყოფს გაშრობის ეფექტს.
2. ტენიანობის გადაწურვა: ამოიღეთ კარტოფილი სუფთა წყლიდან და გამოიყენეთ სუფთა პირსახოცი ან სამზარეულოს ქაღალდი ზედაპირის ტენიანობის სრულად შესაწოვად, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ტენიანობის მიერ გაშრობის ეფექტურობაზე გავლენის მოხდენა.
3. კარტოფილის განლაგება: კარტოფილი თანაბრად გაანაწილეთ საშრობი მოწყობილობის უჯრებზე. ყურადღება მიაქციეთ, რომ ისინი ერთმანეთს არ გადაფარონ და დარწმუნდით, რომ კარტოფილის თითოეული ნაჭერი ან ნაჭერი სრულად შეეხოს ცხელ ჰაერს ერთგვაროვანი გაშრობისთვის.
4. გაშრობის პარამეტრების დაყენება: ტემპერატურა დააყენეთ 60 - 70 გრადუსზე°C და დრო 4-6 საათი. გაშრობის პროცესის დროს, შეგიძლიათ კარტოფილის გაშრობის მდგომარეობა ყოველ 1-2 საათში ერთხელ შეამოწმოთ და გაშრობის დრო ფაქტობრივი სიტუაციის შესაბამისად დაარეგულიროთ.
5. გადაბრუნების ოპერაცია: 2-3 საათის გაშრობის შემდეგ, ფრთხილად გადააბრუნეთ კარტოფილი ისე, რომ მეორე მხარეც თანაბრად გაცხელდეს და გაშრეს.
III. გაშრობის შემდგომი დამუშავება
1. გაგრილება: გაშრობის დასრულების შემდეგ, ამოიღეთ კარტოფილისაშრობი აღჭურვილობადა მოათავსეთ ისინი სუფთა საშრობ ბადეზე, რომ ბუნებრივად გაგრილდნენ. გაგრილების პროცესში კარტოფილში ტენიანობა კიდევ უფრო თანაბრად გადანაწილდება.
2. შენახვა: გაცივებული გამომშრალი კარტოფილი მოათავსეთ დახურულ პარკში ან კონტეინერში და შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას, რათა თავიდან აიცილოთ ტენიანობის შეწოვა და გაფუჭება.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 20 აპრილი
