სხვადასხვა საშრობ მასალებს განსხვავებული გაშრობის პროცესი აქვთ.
არსებობს საშრობი მასალების მრავალი სახეობა დაგაშრობის პროცესებიასევე განსხვავებულია. მასალების გავრცელებული ტიპებია ყვავილები და ფოთლები, ფესვები, წყლის პროდუქტები, ხორცი, ხილი და ა.შ. ტენიანობის მოცილება მასალების გაშრობის მხოლოდ პირველი ნაბიჯია და, რაც მთავარია, მასალების გაშრობის ხარისხის უზრუნველყოფა. მოდით, გაგაცნობთ სხვადასხვა ტიპის მასალების გაშრობის ძირითად პუნქტებს.
ყვავილისა და ფოთლის მასალებს, როგორც წესი, მაღალი მოთხოვნები აქვთ მზა პროდუქტის გარეგნობასა და ხარისხთან დაკავშირებით, ამიტომ გაშრობისას ყურადღება გამახვილებულია ფერის ფიქსაციასა და ტენიანობის კონტროლზე. შესაბამისად, ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი და გაუწყლოების სიჩქარე არ უნდა იყოს ძალიან სწრაფი.
რიზომისებრი მასალებიდან ტენის მოცილება რთულია, ამიტომ გაშრობის მთავარი ამოცანა დეჰიდრატაციის დაბალანსებაა. მასალების გაშრობის მოთხოვნებთან შესაბამისობის უზრუნველყოფის პარალელურად, ასევე უნდა იყოს უზრუნველყოფილი მასალების ხარისხი და იერსახე. ეს უნდა განისაზღვროს საშრობი ოთახის შიდა სტრუქტურისა და ჰაერის მილის მიხედვით. ზოგიერთი მასალის რამდენჯერმე გაშრობა აუცილებელია. თუ ტენი დაგროვდება, ოფლი წარმოიქმნება და მასალის ზედაპირზე წვეთდება, რაც მასალის გაშავებას გამოიწვევს.
წყლის პროდუქტების გაშრობის ციკლი ხანგრძლივია და, როგორც წესი, საჭიროა მისი განხორციელება შედარებით დაბალ ტემპერატურაზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული მაღალი ტემპერატურის გავლენა პროდუქტის გაშრობის ხარისხზე. გარდა ამისა, წყლის პროდუქტებს, როგორც წესი, აქვთ მაღალი ტენიანობის შემცველობა, ამიტომ ტენიანობის მოცილების კონტროლი გაშრობის ხარისხის განსაზღვრის მნიშვნელოვანი ფაქტორია.
ხორცის უმეტესი მასალა დიდი რაოდენობით დეჰიდრატაციას განიცდის, დიდი რაოდენობით საშრობი რაოდენობაა და მიდრეკილია გაფუჭებისკენ. გაშრობის ძირითადი პუნქტებია ბაქტერიების ინჰიბირება და დეჰიდრატაციის დაბალანსება. ტიპურ მასალებს მიეკუთვნება ბეკონი, ძეხვეული, დამარილებული იხვი და ა.შ.
ხილს, როგორც წესი, აქვს პოლისაქარიდის და ნელი წყლის გამოყოფის მახასიათებლები, ამიტომ ტემპერატურა, ტენიანობა და დრო მკაცრად უნდა იყოს კონტროლირებადი და არ უნდა იყოს ნაჩქარევი. ხილის მასალებმა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ შაქარიზაციის ეფექტს გაშრობის პროცესის დროს. ძალიან მაღალი ტემპერატურა და ძალიან სწრაფი დეჰიდრატაციის სიჩქარე გამოიწვევს მასალის გაშავებას. მასალის გაშრობის პროცესის დაუფლების შემდეგ, ასევე მნიშვნელოვანია კარგი საშრობი აღჭურვილობის შერჩევა. Western Daqi-ს საშრობი აღჭურვილობა ენერგოდამზოგავი და ეკოლოგიურად სუფთაა. სითბოს წყაროდ შეგიძლიათ აირჩიოთ ბუნებრივი აირი, ორთქლი, ელექტროენერგია, ბიომასის ნაწილაკები, ჰაერის ენერგია, ქვანახშირი ან შეშა. მისი მორგება შესაძლებელია მასალების გაშრობის საჭიროებების შესაბამისად.
გამოქვეყნების დრო: 2019 წლის 20 ოქტომბერი
