მანგოს გასაშრობად, Western Flag-ის საშრობი მანქანა პირველი არჩევანია
მანგო ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ტროპიკული ხილია ფართო ბაზრის პერსპექტივით, უზარმაზარი ეკონომიკური სარგებლით და ხალხის მიერ ფართოდ არის შეყვარებული მისი მდიდარი კვებითი ღირებულების გამო. მანგოს გადამუშავება ხდება გამომშრალ მანგოდ მასალის შერჩევის, გაფცქვნის, დაჭრის, გაშრობის, შეფუთვის და ა.შ. გზით, რაც არა მხოლოდ ახანგრძლივებს მანგოს შენახვის ვადას, არამედ აკმაყოფილებს ადამიანების სურვილს, მიირთვან მანგო მთელი წლის განმავლობაში. გამომშრალ მანგოს აქვს უნიკალური გემო და ინარჩუნებს ორიგინალური მანგოს მდიდარ კვებით ღირებულებას. მისი ზომიერად მიღება ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმის შესანარჩუნებლად.
1. ეტაპები: მანგოს შერჩევა → გაწმენდა → გაფცქვნა და დაჭრა → ფერის დაცვა და გამკვრივება → გაშრობა → შეფუთვა.
2. დამუშავება
ნედლეულის შერჩევა: შეარჩიეთ ახალი და ფუმფულა ხილი, რომელიც არ შეიცავს ლპობას, მავნებლებს, დაავადებებსა და მექანიკურ დაზიანებას. უმჯობესია აირჩიოთ ჯიშები მშრალი ნივთიერების მაღალი შემცველობით, სქელი და ნაზი რბილობით, ნაკლები ბოჭკოვანით, პატარა და ბრტყელი გულით, კაშკაშა ყვითელი შეფერილობით და კარგი არომატით. სიმწიფე თითქმის სრულ სიმწიფესთან ახლოსაა. თუ სიმწიფე ძალიან დაბალია, მანგოს ფერი და არომატი ცუდი იქნება და ის ადვილად ლპება.
გაწმენდა: მანგოები ერთმანეთის მიყოლებით გარეცხეთ გამდინარე წყლით, ამოიღეთ არასაკმარისი ხილი და ბოლოს, ზომის მიხედვით, მოათავსეთ პლასტმასის კალათებში და გადაწურეთ.
გაფცქვნა და დაჭრა: კანის ხელით მოსაცილებლად გამოიყენეთ უჟანგავი ფოლადის დანა. ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი და არ უნდა ჰქონდეს შესამჩნევი კუთხეები. გარე კანი უნდა მოიხსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დამუშავების დროს შეიძლება შეიცვალოს ფერი და გავლენა იქონიოს მზა პროდუქტის ფერზე. გაფცქვნის შემდეგ, მანგო სიგრძეზე დაჭერით დაახლოებით 8-10 მმ სისქის ნაჭრებად.
გაშრობა: ფერის შენარჩუნების გარეშე დარჩენილი მანგო თანაბრად გადაანაწილეთ უჯრაში და გასაშრობად მოათავსეთ Western Flag-ის საშრობში. ტემპერატურა გაშრობის საწყის ეტაპზე 70~75℃-ზე, ხოლო გვიან ეტაპზე 60~65℃-ზე კონტროლდება.
შეფუთვა: როდესაც გამომშრალი მანგო მიაღწევს გასაშრობად საჭირო ტენიანობას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 15%-დან 18%-მდე, გამომშრალი მანგო მოათავსეთ დახურულ კონტეინერში და დარბილების საშუალება მიეცით დაახლოებით 2-3 დღის განმავლობაში, რათა დააბალანსოს თითოეული ნაწილის ტენიანობა, შემდეგ კი შეფუთეთ.
გამხმარი მანგო მთელ მსოფლიოში უყვართ და ის ერთ-ერთი ყოველდღიური სპეციალური საჭმელია. ასევე ძალიან განსაკუთრებულია მისი გამოყენება.დასავლეთის დროშის საშრობი აღჭურვილობამანგოს გასაშრობად. წარმოებული გამომშრალი მანგო მდიდარი ფერისაა და აქვს ტკბილი და მჟავე გემო. გარდა ამისა, Western Flag-ის მანგოს საშრობი ასევე გამოდგება ანანასის, ლიჩის, ყვავილების, ბანანის, ნიგვზის, კივის, ანისულის და ა.შ. გასაშრობად. საშრობის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა ხილის, ბოსტნეულის, სანელებლების და ა.შ. წარმოებასა და გადამუშავებაში.
გამოქვეყნების დრო: 2024 წლის 18 იანვარი
