მომზადება
1.პაპაიას შერჩევაშეარჩიეთ საშუალო სიმწიფის მქონე პაპაია, რომელსაც კანზე აშკარა დაზიანება ან მავნებლები არ აქვს. მწიფე პაპაიას გაშრობის შემდეგ უკეთესი გემო და არომატი აქვს.
2.გარეცხეთ პაპაიაშერჩეული პაპაია გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ნაზად გაიწმინდეთ კანი რბილი ფუნჯით, რათა მოაშოროთ ჭუჭყი და მინარევები ზედაპირზე.
3.გაფცქვენით და ამოიღეთ თესლიპაპაიას დანით მოაჭერით ორივე ბოლო, შემდეგ კი კიდის გასწვრივ მოაშორეთ გარეთა კანი. შემდეგ, პაპაია გრძივად გაჭერით და შიგნიდან შავი თესლი ამოიღეთ.
4.ნაჭერიგაფცქვნილი და თესლისგან გაცლილი პაპაია დაჭერით ერთგვაროვან თხელ ნაჭრებად. რეკომენდებული სისქე დაახლოებით 3-5 მილიმეტრია. ეს არა მხოლოდ უზრუნველყოფს გაშრობის ეფექტს, არამედ ამცირებს გაშრობის დროსაც.
გაშრობის პროცესი
1.წინასწარ გააცხელეთსაშრობი: დააყენეთ ტემპერატურასაშრობი 50-60°C-მდე და ჩართეთ წინასწარი გათბობისთვის 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა შიდა ტემპერატურა დაარეგულიროთ.საშრობი სტაბილური.
2.დაალაგეთ პაპაიას ნაჭრებითანაბრად გაანაწილეთ პაპაიას ნაჭრების ფენა უჯრაზესაშრობიგაითვალისწინეთ, რომ ისინი ძალიან სქლად არ დაალაგოთ, რათა გაშრობის ეფექტზე გავლენა არ მოახდინოს. ზოგადად, პაპაიას ნაჭრების თითოეული ფენის სისქე 2-3 სანტიმეტრს არ უნდა აღემატებოდეს.
3.გაშრობის დაწყება: მოათავსეთ უჯრა პაპაიას ნაჭრებით წინასწარ გახურებულსაშრობიტემპერატურა დაახლოებით 55℃-ზე დააყენეთ და დრო 6-8 საათამდე. გაშრობის პროცესის დროს შეგიძლიათ გახსნათსაშრობი ყოველ 2-3 საათში ერთხელ შეამოწმეთ პაპაიას ნაჭრების გაშრობის მდგომარეობა და შესაბამისად გადააბრუნეთ ისინი, რათა ყველა ნაწილი თანაბრად გაცხელდეს.
4.პარამეტრების კორექტირებაგაშრობის დროის ზრდასთან ერთად, პაპაიას ნაჭრებში ტენიანობა თანდათან შემცირდება. როდესაც პაპაიას ნაჭრები გაშრობას დაიწყებს და კიდეები ოდნავ მოიხრება, შეგიძლიათ ტემპერატურა შესაბამისად შეამციროთ 45-50°C-მდე და გააგრძელოთ გაშრობა 2-3 საათის განმავლობაში, რათა პაპაიას ნაჭრების შიდა ტენიანობა კიდევ უფრო აორთქლდეს.
5.სრული გაშრობაროდესაც პაპაიას ნაჭრები ხრაშუნა გახდება და ხელით ნაზად მოჭერისას ტენიანობა აღარ გამოდის, ეს ნიშნავს, რომ გაშრობა დასრულებულია. ამ დროს შეგიძლიათ გამოიღოთ გამხმარი პაპაიას ნაჭრები და გააგრილოთ კარგად ვენტილირებად ადგილას.
შემდგომი მკურნალობა
1.შეფუთვა და შენახვაგაციებული პაპაიას ნაჭრები მოათავსეთ დახურულ პარკში ან კონტეინერში და შეინახეთ გრილ და მშრალ ადგილას. თუ მათი დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა გჭირდებათ, შეგიძლიათ მაცივარში მოათავსოთ, რაც პაპაიას ნაჭრების შენახვის ვადას გაზრდის.
2.მრავალმხრივი გამოყენებაგამომშრალი პაპაიას ნაჭრების პირდაპირ მირთმევაა შესაძლებელი. მათ აქვთ ტკბილი და ხრაშუნა გემო. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის დასამზადებლად, რომელსაც აქვს სილამაზის, დაბერების საწინააღმდეგო და საჭმლის მონელების ხელშემწყობი ეფექტი. გარდა ამისა, მათი გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრების, დესერტების და ა.შ. დასამზადებლად, რაც კერძებს უნიკალურ არომატს სძენს.
გამოყენებასაშრობი პაპაიას გამოშრობა არა მხოლოდ მის სასარგებლო ნივთიერებებს შეინარჩუნებს, არამედ მის შენახვის ვადასაც ახანგრძლივებს, რაც საშუალებას მოგცემთ, სხვადასხვა სეზონზე გემრიელი პაპაია დააგემოვნოთ. მიჰყევით ზემოთ მოცემულ ნაბიჯებს და მარტივად მოამზადებთ გემრიელ გამომშრალ პაპაიას ნაჭრებს!
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 15 მაისი
