ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ნუდლის გაშრობა მისი შენახვისა და შენახვის ვადის გახანგრძლივების ეფექტური გზაა. საშრობს შეუძლია სწრაფად და ეფექტურად მოაშოროს ტენიანობა ნუდლიდან, რაც მათ საკმარისად მშრალს ხდის სათანადო შენახვისთვის. აქ მოცემულია დეტალური შესავალი ნუდლის გასაშრობად საშრობის გამოყენების ეტაპების შესახებ.
მომზადება
1. შეარჩიეთ შესაფერისი ლაფშა: ეცადეთ აირჩიოთ ახალი და დაუზიანებელი ლაფშა. მოერიდეთ ნესტიანი ან გაფუჭებული ლაფშის გამოყენებას, რადგან ეს გავლენას მოახდენს გემოსა და ხარისხზე გაშრობის შემდეგაც კი.
2. საშრობის მომზადება: დარწმუნდით, რომ საშრობი სუფთაა და ნორმალურ სამუშაო მდგომარეობაშია. წინასწარ შეამოწმეთ, არის თუ არა საშრობის ვენტილაციის ხვრელები თავისუფალი და ნორმალურია თუ არა ტემპერატურის რეგულირების ფუნქცია.
გაშრობის ეტაპები
1. ნუდლების განლაგება: ნუდლები თანაბრად გაანაწილეთ ფორმებზე ან ჩამოკიდებული საშრობის. ფრთხილად იყავით, რომ ნუდლები არ დაიყაროს და შეინარჩუნეთ გარკვეული მანძილი. ეს სასარგებლოა ჰაერის ცირკულაციისთვის და ნუდლს უფრო თანაბრად შრება.
2. ტემპერატურისა და დროის დაყენება: სხვადასხვა ტიპის ლაფშას განსხვავებული გაშრობის ტემპერატურა და დრო სჭირდება. როგორც წესი, ჩვეულებრივი ხორბლის ლაფშისთვის, საშრობის ტემპერატურა შეიძლება დაყენდეს 50-60 გრადუს ცელსიუსზე, ხოლო გაშრობის დრო დაახლოებით 2-3 საათია. თუ ეს უფრო სქელი ან მეტი ტენიანობის მქონე ლაფშაა, ტემპერატურა შესაბამისად შეიძლება გაიზარდოს 60-70 გრადუს ცელსიუსამდე და გაშრობის დრო 3-4 საათამდე გაიზარდოს. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ლაფშა შეიძლება დაიწვას, რაც გემოზე იმოქმედებს.
3. გაშრობის დაწყება: პარამეტრების დაყენების შემდეგ, ჩართეთ საშრობი. გაშრობის პროცესის დროს, შეგიძლიათ რეგულარულად დააკვირდეთ ლაფშის გაშრობის მდგომარეობას. დროდადრო გახსენით საშრობი, რათა შეამოწმოთ ლაფშის სიმშრალე. როდესაც ლაფშა მსხვრევადი და ადვილად დასამსხვრევი ხდება, ეს მიუთითებს, რომ გაშრობა ფაქტობრივად დასრულებულია.
Სიფრთხილის ზომები
1. მოერიდეთ ზედმეტად გაშრობას: ზედმეტად გაშრობა ლაფშას ზედმეტად გამოშრობას და მსხვრევას გამოიწვევს, რაც გავლენას მოახდენს შემდგომ მომზადებასა და გემოზე. როგორც კი ლაფშა სასურველ სიმშრალეს მიაღწევს, დროულად შეწყვიტეთ გაშრობა.
2. გაგრილება და შენახვა: გაშრობის შემდეგ, ამოიღეთ ნუდლები და მოათავსეთ სუფთა და მშრალ კონტეინერში გასაციებლად. მას შემდეგ, რაც ნუდლები მთლიანად გაცივდება, შეინახეთ ჰერმეტულად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰერმეტული პარკი ან ჰერმეტული ქილა და ნუდლები შეინახოთ გრილ და მშრალ ადგილას, მოარიდეთ მზის პირდაპირ სხივებს.
ზემოთ ჩამოთვლილი ნაბიჯებისა და სიფრთხილის ზომების დაცვით, ლაფშის გასაშრობად საშრობის გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ მშრალი და ადვილად შესანახი ლაფშა, რომელიც ნებისმიერ დროს დააკმაყოფილებს თქვენს კულინარიული საჭიროებებს.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 2 აპრილი
