საკვები მწერები

*რა არის საკვები მწერები?**

საკვებად ვარგისი მწერები მწერების ან ფეხსახსრიანების სახეობებია, რომლებიც უსაფრთხოდ გადამუშავდება ადამიანის მოხმარებისთვის. გავრცელებული მაგალითებია ჭრიჭინები, კალიები, აბრეშუმის ჭიის ჭუპრები, ფქვილის ჭიები და ჭიანჭველები. ბევრ კულტურას (მაგ., სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, აფრიკასა და ლათინურ ამერიკაში) ენტომოფაგიის (მწერების ჭამის) ხანგრძლივი ისტორია აქვს.

რატომ უნდა ვჭამოთ მეტი საკვებად ვარგისი მწერი?

1. **მაღალი კვებითი ღირებულება**

- **მდიდარია ცილებით, დაბალია ცხიმის შემცველობით**: ჭრიჭინები შეიცავს 60-70%-იან ცილასმშრალიწონა, სრული აუცილებელი ამინომჟავებით.

- **ვიტამინები და მინერალები**: მდიდარია რკინით, თუთიით, კალციუმით და B12 ვიტამინით, ზოგიერთ შემთხვევაში აღემატება ჩვეულებრივ ხორცს.

2. **ეკოლოგიურად მდგრადი**

- **რესურსების დაბალი მოთხოვნა**: მწერების მოშენებას გაცილებით ნაკლები წყალი, მიწა და საკვები სჭირდება (მაგ., 1/6 იმ საკვებისა, რომელიც პირუტყვს ექვივალენტური ცილის წარმოებისთვის სჭირდება).

- **შემცირებული ემისიები**: მწერები მინიმალურ სათბურის გაზებს გამოყოფენ შინაურ ცხოველებთან შედარებით.

3. **ეკონომიკური სარგებელი**

- **ეკონომიკურად ეფექტური მეურნეობა**: იდეალურია დაბალი შემოსავლის მქონე რეგიონებისთვის სურსათის უვნებლობის გასაუმჯობესებლად და სამუშაო ადგილების შესაქმნელად.

4. **კულტურული და ინოვაციური პოტენციალი**

- **მრავალფეროვანი ფორმატები**: გადამუშავებულია ცილის ფხვნილად, ენერგეტიკულ ბატონებად და ა.შ., რაც ამცირებსკულტურულიბარიერები.

-**FAO-ს მხარდაჭერა**: 2013 წლის ანგარიშში წარმოდგენილი იყო, როგორც გლობალური სასურსათო პრობლემების გადაჭრის გზა.

საშრობი აღჭურვილობის უპირატესობები

მაღალი ეფექტურობა და ენერგიის დაზოგვა: ამცირებსგაშრობამზეზე გაშრობასთან შედარებით, დრო 50%-70%-ით ნაკლებია, რაც იდეალურია მასობრივი წარმოებისთვის.

ტემპერატურის ზუსტი კონტროლი: ხელს უშლის ზედმეტ გამოშრობას ან არასაკმარის სტერილიზაციას, ინარჩუნებს ცილისა და საკვები ნივთიერებების 80%-ზე მეტს.

ჰიგიენური და უსაფრთხო: დახურული სისტემა ხელს უშლის მტვრის ან მავნებლების მიერ დაბინძურებას და აკმაყოფილებს საკვების უვნებლობის სტანდარტებს.

გახანგრძლივებული შენახვის ვადა: სწრაფი დეჰიდრატაცია აფერხებს მიკრობების ზრდას; ვაკუუმში შეფუთული შენახვის ვადა 12 თვემდე.

მრავალფუნქციურობა: რეგულირებადი პარამეტრები სხვადასხვა სახეობისთვისაა განკუთვნილი (მაგ., ჭრიჭინები, აბრეშუმის ჭიები, კალიები).

დასკვნა

*გაშრობაზუსტი ტემპერატურის კონტროლით, სტერილიზაციითა და საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებით აღჭურვილი აღჭურვილობა საკვები მწერების სამრეწველო გადამუშავების ძირითად ინსტრუმენტს წარმოადგენს, რაც მდგრადი კვების სისტემების მხარდაჭერას უწყობს ხელს.*